● バルブの“とっておき”●
パレ・ド・バルブのお料理

今年は高級魚になってしまったさんまを、低温でじっくり煮込みました。骨まで柔らかく、丸ごと召し上がれます。黒オリーブ、アンチョビなどによるタプナード・ソースとの相性抜群です。

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