「さんまのコンフィ、バルブ風」 <ディナータイムのアラカルト 1本\900->
今年は高級魚になってしまったさんまを、低温でじっくり煮込みました。骨まで柔らかく、丸ごと召し上がれます。黒オリーブ、アンチョビなどによるタプナード・ソースとの相性抜群です。