「仔牛のコルドン・ブルー」ランチ&ディナー、コース料理のメイン・ディッシュ(お肉料理)
古き良きフランス料理を代表するお料理。カツレツの一種です。 コルドン・ブルーとは、肉をしばる青いヒモのこととも、青い勲章のこととも言われています。