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■■ オーナー・シェフ 宮内重明 [Shigeaki Miyauchi] ■■ バルブ･グループのオーナーを務める宮内重明。バルブとは、宮内のトレードマークであるひげのフランス語訳。そして宮内の人柄そのままに、バルブは、肩肘を張らずに、お箸でもフランス料理が楽しめるアットホームなレストラン。隣り合わせた客同士が、いつの間にか一緒に乾杯なんていう光景も珍しくない。 オーナー業に忙しい宮内は、調理場に立つことが少なくなっているが、やはり根っからの料理人。貴重な時間の中で常に新作に挑んでいる。 「新しい食材を求め、全国各地で出会う生産者の心意気が原動力。土を触り、家畜と遊び、波と戯れると、な〜んか子どものころのような純粋な気持ちになれるんだ」 ひげのオーナー宮内の感性は、さらなるきらめきを放ち、成長を続けている。 ■■ 宮内より ご挨拶 ■■  15歳で料理界に入り、早40余年が過ぎました。さまざまな壁にぶつかり、試練を乗り越え、やっと「料理人とは何ぞや」が理解できるようになった気がします。 お客様の楽しそうな会話が心地よいBGMとなり、作り手の私共も楽しくなる、そんなお店こそが『バルブ』であり、『ひげのオーナー』が目指すもの・・・ 幸福な一瞬（ひととき）を今、あなたへ・・・ ■■ 出張料理講習会 ■■ ひげのオーナーと一緒に楽しくお料理しませんか？
詳細はコチラ ■■ 宮内重明プロフィール ■■ 1975年 東京で修行を始める 1980年 短期渡仏（料理修行）、帰国後横浜にて修行 1990年 横浜博覧会（YES）内レストラン 1992年 山下町三月うさぎ料理長 1993年 根岸ラ・スリーズオープン 1996年 東戸塚ビストロ・バルブオープン 1998年 新杉田にパレ・ド・バルブオープン 2007年 元町にビストロ･ベベオープン 2008年 ビストロ･ベベ独立 2010年 馬車道にバルブ･ブランシュオープン
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